Seadas
In Sardegna la chiamano il dolce «non dolce»: dentro c’è formaggio, il dolce arriva solo con il miele versato alla fine. Da noi, con il miele di corbezzolo.
SardegnaTurismo
Via Savona 59 · Milano · zona Tortona
Ristorante sardodi mare e di terraa Milano
Il crudo di mare, i culurgiones chiusi a spiga, il pecorino arrosto al miele, il mirto a fine cena. Dal lunedì al sabato, dalle 7 del mattino all’una di notte.
L’anima di Fiore
Alessandro, l’oste.
«Un ristorante non è solo cibo. È accoglienza, è far sentire le persone a casa.»
Patron & oste · in Via Savona dal 2005
Fiore Food & Drink
Da fuori sembra un bar di quartiere. Dentro c’è la Sardegna: il mare servito a crudo, la terra delle paste della tradizione, i sapori dell’isola dalla colazione all’ultimo cocktail.
- in Via Savona dal
- 2005
- ore aperti al giorno
- 18
- giorni su sette
- 6
La nostra storia · Zona Tortona, Design District
Un ristorante, un’esperienza.
Fiore non è solo un ristorante. È un luogo dove la tradizione italiana incontra l’autenticità della cucina sarda, nel cuore della Milano creativa.
Siamo in Via Savona, nel cuore del Design District di Tortona, a due passi dal Mudec: un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza gastronomica autentica.
«Bene bènnidos!»Così Ale accoglie chi entra: «benvenuti», in sardo. Da Fiore il sardo si parla, al banco e ai tavoli.
Alessandro non è semplicemente il proprietario: è il cuore di questo posto. Con le sue radici sarde e la passione per l’ospitalità ha creato un ambiente dove ogni ospite si sente a casa, un’atmosfera raffinata ma accogliente dove i sapori del mare e della terra raccontano storie di famiglia. Dal 2005 il suo modo è sempre lo stesso: qualità senza compromessi, accoglienza sincera.
Quando entrate da Fiore non siete clienti. Siete ospiti.
Sardegna40° N · 9° E
Via Savona 5945° 27′ N · 9° 09′ E
I · capitolo
Il mare di Alghero al tramonto (paesaggio, non un piatto di Fiore). Foto Alexkom000, CC BY 4.0, Wikimedia Commons
Pesce sardo a Milano
Il mare, com’è.
Gamberi rossi, pesce bianco tagliato sottile, tonno rosso. Un filo d’olio e poco altro, perché quando il pesce è buono il resto è di troppo. Poi i primi di mare, con i ricci, le vongole e la bottarga di muggine, e il pescato del giorno.
Il pesce che serviamo crudo è abbattuto, come prevede la regola per il pesce da mangiare crudo.
- Crudité di pesce con gamberi rossicrudo
- Linguine ai ricci di mareprimo
- Spaghettoni con vongole, broccoli e bottarga di muggineprimo
- Pasta fresca al ragù di pesce con capperi e oliveprimo
- Pescato del giorno alle verdure con guazzetto di pomodorinisecondo
Pesce frescoTonno rossoAragosta, astice e gamberi rossiCrudo di mareBottarga
II · capitolo
Il Supramonte sopra i vigneti di Oliena (paesaggio). Foto Gianni Careddu, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Carne, paste e formaggi sardi
La terra, dall’entroterra alla tavola.
I culurgiones con la loro chiusura a spiga, i malloreddus con la salsiccia sarda, i gnocchetti al ragù di cinghiale. E poi il pecorino sardo arrosto al miele, il tagliere di salumi sardi, il maialino.
- Culurgiones con pomodorini e pecorino o alla bottargaprimo
- Malloreddus con salsiccia sarda, pomodorini e pecorinoprimo
- Gnocchetti sardi al ragù di cinghialeprimo
- Pecorino sardo arrosto al mieleantipasto
- Tagliere di salumi sardiantipasto
- Porcellata di maialino con soncino, mango e senape in granisecondo
Pecorino sardoSalumi sardiPorcedduFregolaCarasau e guttiauSeadas
I nostri piatti
Un viaggio tra la tradizione italiana e la Sardegna.
i.
Terracarni e tradizione
- Ossobuco alla milanesecon risotto allo zafferano
- Cotoletta alla milaneseorecchio d’elefante, alta e succosa
- Mondeghini di Angusla nostra ricetta segreta
- Culurgiones «Rimorchia donne»ravioli sardi ripieni di patate e menta
- Malloreddus «alla migliore versione di te stesso»gnocchetti sardi con ragù di salsiccia
- Porcetto sardomaialino da latte arrosto
- Cinghiale in umidoricetta tradizionale sarda
- Filetto al Cannonaucon riduzione di vino sardo
ii.
Marefreschezza dal Mediterraneo
- Fregola ai frutti di marespecialità sarda con il pescato del giorno
- Crudo di mareselezione di crudi con citronette
- Spaghetti vongole e bottargavongole veraci e bottarga di muggine
- Ricciola in guazzettopescato del giorno in umido leggero
- Catalana di crostaceiaragosta, scampi e gamberi rossi
iii.
Classici di Fiorei piatti che ci rendono unici
- Insalata di rombo, senape, mango e soncinofreschezza e sapori esotici
- Insalata di finocchio e bottarga di mugginetradizione sarda
- Pecorino di tutte le stagionatureselezione di pecorini sardi
- Salumi barbariciniselezione di salumi della Barbagia
- Carciofini sott’olio di nonna Lidiaricetta di famiglia
- Seadasdolce sardo con miele di corbezzolo
Opzioni vegetariane ✦ Senza glutine su richiesta ✦ Fuori menu del giorno
Dalle 7 all’una, dal lunedì al sabato
Una giornata intera in Via Savona.
- dalle 7
Colazione
Caffè al banco, cornetti e brioche, crostate fatte in casa, centrifughe di frutta fresca. E già le seadas.
- mezzogiorno
Pranzo
Il menu del pranzo cambia ogni giorno: primi, secondi, insalatone e i piatti sardi della casa.
- pomeriggio
Merenda
Panzerotti, mini paninetti, frutta di stagione, un caffè fatto come si deve.
- al tramonto
Aperitivo
Il tagliere sardo, gli assaggi del giorno, uno Spritz o un calice di vino sardo.
- la sera
Cena
La carta di mare e di terra, in sala sotto le lampade o fuori nel dehor.
- fino all’una
Cocktail bar
Mirto Spritz, Filu e Ferru Sour, Negroni Sardo: la Sardegna nel bicchiere.
Dal nostro Instagram
Quello che esce dalla cucina.
Ogni giorno, una storia nuova.
@fiore59milanoLe nostre foto
Tutto vero, tutto da Fiore.
Dalla cucina Mare e terra nel piatto
Il pesce fresco Scelto ogni mattina
Il locale Via Savona 59
Il locale
La sala, il bancone, il dehor.
Le pareti dipinte e le lampade accese la sera, il bancone con il prosciutto e i formaggi, i tavoli fuori sotto gli ombrelloni di Via Savona. In zona Tortona, a quattro minuti a piedi dal Mudec.
Cocktail bar
Il bar, fino all’una.
Il mirto, il filu ’e ferru, il Vermentino e il Cannonau. I drink della casa portano i profumi dell’isola, dall’aperitivo all’ultimo giro.
- Mirto SpritzMirto di Sardegna, bollicine e soda, profumo d’arancia
- Mirto TonicLiquore di mirto sardo e acqua tonica, bacche e lime
- Filu e Ferru SourL’acquavite sarda in versione sour, schiuma e scorza di limone
- Mirto MuleMirto, lime e ginger beer, servito ben ghiacciato
- Vermentino SpritzVermentino di Sardegna, bollicine e rosmarino
- Negroni SardoIl Negroni rivisitato con mirto e botaniche dell’isola
- Gin Tonic al MirtoGin, tonica, bacche di mirto e rosmarino
- Limone Sardo SourLimone di Sardegna, schiuma, salvia e rosmarino
- Mirto FizzMirto frizzante, agrumi e bollicine
- Americano al MirtoBitter, vermouth e mirto, scorza d’arancia
Racconti dell’isola
Piccole storie di Sardegna.
Pane carasau
Si chiama «carta da musica» per il suono che fa quando si spezza. Ogni disco nel forno si gonfia come un pallone e si apre in due fogli sottilissimi.
SardegnaTurismoCannonau
Nel villaggio nuragico di Sa Osa, vicino a Cabras, sono stati trovati semi di vite coltivata datati 1286-1115 a.C.: la prova più antica sull’isola.
Vegetation History and ArchaeobotanyCosa dicono di noi
L’esperienza Fiore.
«Il locale è splendido e il cibo buonissimo. Ci siamo trovati molto bene. Super consigliato!»
«…Cibo fresco e genuino sempre, lo frequento da anni e non mi ha mai deluso…»
«Siamo rimasti colpiti dalla cura dei piatti semplicemente originali e del servizio reso al nostro tavolo…»
«La cordialità di Fiore, la possibilità di mangiare o solamente bere fino a tardi fanno di questo uno dei migliori locali di Milano»
Recensioni vere, riportate come le hanno scritte, dalla pagina di Fiore su Sluurpy. Tutte le altre su Google e TripAdvisor.
Eventi e catering
La Sardegna, per la tua occasione.
Catering e menu su misura per eventi, su richiesta. Raccontaci l’occasione, la data e quante persone sarete: ti rispondiamo su WhatsApp con una proposta.
Chiedi un eventoPrenota e vieni a trovarci
Via Savona 59, Milano.
Orari
| Lunedì · sabato | 07:00 · 01:00 |
|---|---|
| Domenica | chiuso |
Colazione, pranzo, merenda, aperitivo, cena e cocktail bar.
Come arrivare
Via Savona 5920144 Milano
- Tram 14 e bus 68, fermata Via Solari / Via Stendhal: 3 minuti a piedi
- M4 California: 10 minuti a piedi
- Mudec: 4 minuti · BASE Milano: 5 minuti
- Servizi: accesso disabili · seggioloni · parcheggi
- Come arrivare da Linate, Malpensa e Centrale →
- Apri in Google Maps →
Domande frequenti
Prima di venire, le risposte.
Qual è il miglior ristorante sardo a Milano?
Lo decidono i clienti, non noi: leggi le loro recensioni su Fiore. Quello che possiamo dirti è cosa trovi: la Sardegna a Milano, in Via Savona 59 (zona Tortona), con il pesce fresco sempre in cucina e il crudo abbattuto, culurgiones, malloreddus, porceddu, pecorino e seadas, e i cocktail al mirto. Aperti dal lunedì al sabato, dalle 7 all’una. Il modo migliore per giudicare è venire a provare.
Dove mangio il porceddu a Milano?
Da Fiore, in Via Savona 59: il porceddu, il porcetto sardo da latte, al forno. Qui ti raccontiamo cos’è e come lo facciamo. Non c’è tutti i giorni: scrivici su WhatsApp al +39 347 698 8655 e ti diciamo se c’è.
Dove trovo pesce fresco a Milano?
Da Fiore il pesce fresco c’è sempre: cambia con il mercato e con la stagione, e lo trovi alla piastra, crudo (sempre abbattuto) e nella pasta con i frutti di mare. Ecco i piatti di mare che facciamo, con le foto vere della nostra cucina.
Che orari fate?
Dal lunedì al sabato, dalle 7:00 all’1:00 di notte, senza chiusura a metà giornata: colazione dalle 7, pranzo, merenda, aperitivo dalle 18, cena dalle 19:30 e cocktail bar fino all’una. La domenica siamo chiusi.
Come si prenota?
Su WhatsApp al +39 347 698 8655 oppure al telefono fisso 02 4895 5382. Dal modulo qui sopra il messaggio parte già scritto, con giorno, ora e persone.
Il pesce crudo è sicuro?
Sì: il pesce che serviamo crudo è abbattuto, come prevede la regola per il pesce da mangiare crudo.
Dove vedo i prezzi?
I prezzi non sono sul sito: li trovi nel menu al ristorante. Se vuoi sapere prima cosa c’è oggi, scrivici su WhatsApp, anche in inglese.
Avete piatti vegetariani o senza glutine?
Sì, ci sono opzioni vegetariane e piatti senza glutine su richiesta. Per le allergie diccelo quando prenoti o al tavolo: ti diciamo noi cosa contiene ogni piatto.
Come ci arrivo con i mezzi?
Tram 14 e bus 68, fermata Via Solari / Via Stendhal, a 3 minuti a piedi. La metropolitana M4 (linea blu) ferma a California, a 10 minuti a piedi: è la linea che arriva diretta dall’aeroporto di Linate e da San Babila. Dalla M2 (linea verde) si scende a Porta Genova, a circa 15 minuti a piedi.
Cosa c’è vicino?
Siamo in zona Tortona, il Design District di Milano: il Mudec è a 4 minuti a piedi, BASE Milano a 5, Superstudio Più a 6, Armani/Silos a 8 e il Naviglio Grande a 11.
Fate eventi privati e catering?
Sì, su misura: eventi privati, cene di gruppo e catering con la cucina sarda. Scrivici su WhatsApp cosa hai in mente e ti facciamo una proposta.
Posso venire solo per un aperitivo o un caffè?
Certo. Fiore è anche bar: colazione al banco dalla mattina, aperitivo dalle 18 e cocktail fino all’una.